86

by Louise Juhl Dalsgaard

Mor er god til gærdej. Hun har fornemmelse for mængden af mel og salt, for vandets temperatur og dejens vilje.
Hun lader den hvile, dejen, akkurat så længe, at den den bliver for stor til sig selv. Så slår hun den ned, indtil den igen kan være i skålen, og former de fineste runde boller, nøjagtigt på størrelse med min sult.
Jeg elsker de boller.